Leinsamenmehl verfügt über viele Ballaststoffe, Proteine, Mineralstoffe und zudem Omega-3-Fettsäuren. Es hat keine Kohlenhydrate, ist glutenfrei und somit eine ideale „Low-Carb“-Zutat. Ob im Brot oder Müsli, es reduziert das Hungergefühl und regt die Verdauung an.

Unser Leinsamenmehl wird bei der Kaltpressung von Leinsamen gewonnen. Nach der Pressung enthält es noch 13% an Leinöl und wird vor dem Abpacken lediglich fein gemahlen. Mit einem Anteil von 9% an Omega-3-Fettsäuren ist es eines der gesundheitlich wertvollsten Mehle in unserem Sortiment. Beim Backen sollten sie etwas mehr Flüssigkeit verwenden, da Leinmehl sehr gut quillt. Beachten Sie, dass das Fehlen von Gluten, dem Klebereiweiß, Auswirkung auf das Backverhalten des Teiges hat und Sie daher nur einen Teil des Getreidemehls ersetzen sollten.