Senfsamen

Senfkörner sind ein beliebtes Würzmittel in der Küche. Mit ganzen Körnern würzt man Wurst, Fisch-, Fleisch- und Wildmarinaden und Beizen, eingelegtes Gemüse, wie Mixed Pickles und Gurken, Sülzen und Kohlgerichte. Die mild-nussig schmeckenden Samen entfalten dabei erst während des Garens bzw. Einlegens nach und nach ihr scharfes Aroma.

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In der Küche sind helle Senfkörner eine tolle Würze. Sie geben Marinaden, Saucen und Eingelegtem... mehr

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In der Küche sind helle Senfkörner eine tolle Würze. Sie geben Marinaden, Saucen und Eingelegtem eine milde nussige Schärfe.
Senfpflanzen gedeihen meist ohne jedliche Düngung und Pflanzenschutzmittel. Lediglich der Boden sollte feucht, jedoch nicht nass gehalten werden.
Sie gehört zu der Gattung der Kreuzblütter und ist eine einjährige Pflanze, ist krautartig und wird bis zu 115 cm hoch. Senf bevorzugt humus- und kalkreiche Böden in sonniger bis halbschattiger Ausrichtung.
Senf wurde als Gewürz schon 3000 v. Chr. in China verwendet. In Griechenland wurde er erst 400 v. Chr. als Heilmittel angepflanzt. Die erste überlieferte Senfrezeptur stammt 500 Jahre später vom Römer Columella.
Karl der Große /747 - 814), der auf seinen Landgütern viele Gewürzpflanzen kultivieren ließ, war Auslöser dafür, dass die Senfpflanze in unseren Breiten bekannter wurde.

Zusatzinformationen

Qualität bio

Geschmack anfangs mild nussig, danach eine gewisse Schärfe

Geeignet kochen, marinieren, einlegen, würzen, zur Herstellung von eigenem Senf

Bewertung Senfkörner sind Allrounder. Mit ganzen Körnern lassen sich beispielsweise Fleisch- und Fischgerichte würzen

Stammpflanze Sinapis alba, Weißer Senf, Gelbsenf

Herkunft der Saat D, Baden-Württemberg

Haltbarkeit bis zu 12 Monate

Lieferzeit 2-14 Tage

Nährwertangabe